Skip to main content Recherche
Brioche roulée à la cannelle et à l'orange

Brioche roulée à la cannelle et à l'orange
3.3 4 évaluation
Prép. 45min
Total 5h 30min
8 parts
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

L'orange curd
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 - 6 zestes d'orange
  • 50 g de jus d'orange
  • 35 - 40 g de jus de citron
  • 60 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
La pâte à brioche
  • 45 g d'eau
  • 85 g de lait
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 5 g de levure boulangère fraîche
  • 25 g de sucre en poudre
  • 180 g de farine à pain et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de farine à pâtisserie
    150 g de farine de blé, T 45
  • 45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
La garniture au beurre et à la cannelle
  • 85 g de beurre doux à température ambiante, en morceaux
  • 50 g de sucre roux
  • 5 g de cannelle en poudre
Le montage et la cuisson
  • 1 c. à café de beurre doux pour le moule
La meringue et le montage
  • 2 blancs d'œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 - 2 c. à soupe de sucre glace pour la finition

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 103.2 mg
Protides 9.4 g
Calories 2521 kJ / 603 kcal
Lipides 16.9 g
Fibre 1.5 g
Graisses saturées 8.7 g
Glucides 103.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

En modes TM6 ! 44 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Kanelbullars scandinaves

Kanelbullars scandinaves

5.0(29)

4h 40min

OEufs à la neige aux myrtilles

OEufs à la neige aux myrtilles

3.0(2)

30min

Pain plié méditerranéen sans gluten

Pain plié méditerranéen sans gluten

4.5(8)

1h 15min

Brioche à la cannelle glacée

Brioche à la cannelle glacée

3.8(12)

2h 20min

Babka aux myrtilles

Babka aux myrtilles

3.7(21)

4h 50min

Pizza blanche au fenouil et tomates cerise

Pizza blanche au fenouil et tomates cerise

3.8(5)

2h 10min

Bedfordshire clanger (chausson aux myrtilles et au porc)

Bedfordshire clanger (chausson aux myrtilles et au porc)

3.8(10)

1h 10min

Smoothie et cookies aux graines de lin

Smoothie et cookies aux graines de lin

3.8(4)

9h

Cinnamon rolls

Cinnamon rolls

3.0(50)

3h 20min

Gâteau individuel chocolat et fraises

Gâteau individuel chocolat et fraises

3.0(3)

50min

Cookies fourrés au chocolat

Cookies fourrés au chocolat

4.8(6)

1h 40min

Cinnamon rolls en croûte de noix caramélisées

Cinnamon rolls en croûte de noix caramélisées

4.2(20)

3h 30min