Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 évaluations

Prép. 1h

Total 16h 30min

10 pezzi

Ingrédients

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pezzo

Sodium 766.4 mg

Protides 1.3 g

Calories 262.7 kJ / 62.8 kcal

Lipides 2.1 g

Fibre 0.6 g

Graisses saturées 0.8 g

Glucides 9.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bimby in viaggio 34 Recettes
Italie

Il giro del Mondo 80 Recettes
Italie

Mondo 30 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Mousse al pistacchio (TM6)

3h

Tortelli di carnevale al cocco

1h

Chiffon cake alla zucca

2h 30min

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

5h

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

15h

Mezzelune alle mandorle, noci e vaniglia

1h 50min

Tiramisù allo zabaione

7h

Crostata alle ciliegie

2h

Biscotti al burro, pistacchi, torrone e marzapane

4h

Gelatina di foglie di fragole

1h

Cheesecake alle pesche con fiori eduli

5h

Parker rolls (Brioche allo yogurt)

7h