Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

4.5 101 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

2 portions

Ingrédients

La crème galanga et citronnelle

30 g d'échalote
5 g de galanga
1 tige de citronnelle fraîche
2 pincées de sel
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le risotto au gambas

40 g de parmesan en morceaux
30 g d'échalote
40 g de beurre en morceaux
160 g de riz spécial risotto, type arborio
30 g de vin blanc
360 g d'eau
1 c. à café de gros sel
8 gambas décortiquées
20 g d'huile d'olive
2 pincées de fleur de sel

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2149 mg

Protides 34.5 g

Calories 5534.5 kJ / 1330 kcal

Lipides 58.5 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 32.5 g

Glucides 163.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saint-Valentin vol. II 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15min

Crème anglaise au lait de coco, asperges et épinards

45min

Œuf mollet, crème de champignon

25min

Curry de crevettes et riz basmati

30min

Foie gras d'oie à la truffe

72h

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40min

Risotto à l'encre de seiche

1h

Salade de riz au poulet curry et lait de coco

55min

Crevettes à la sauce aigre-douce

1h 15min

Risotto exotique

30min

Risotto au citron et crevettes à l'ail

55min