Cuisses de dinde à la moutarde, riz basmati aux champignons

Les cuisses de dinde à la moutarde

• 100 g d'oignon, coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à café de moutarde forte
• 60 g d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de sauce de soja
• 2 cuisses de dinde, avec la peau

Le riz aux champignons

• 1 gousse d'ail
• 200 g de riz basmati
• 1000 g d'eau
• 1 c. à café de gros sel
• 600 g de champignons de Paris frais, émincés
• 1 c. à soupe de crème fraîche