全麦面包配奶酪酱及鸡肉丸

全麦面包

• 380 克 水
• 1 小撮 糖
• 20 克 新鲜酵母 ，掰碎
  ou 2 平茶匙 干酵母粉 （约6克）
• 500 克 全麦面粉
• 100 克 葵花籽
• 1 ½ 茶匙 盐
• 油 ，涂抹用

奶酪抹酱

• 150 克 奶油乳酪
• 150 克 卡达乳酪(cottage cheese)
• 1 颗 蛋 ，全熟，去壳，一切四 (optionnel)
• ½ 茶匙 盐

鸡肉丸

• 50 克 帕玛森奶酪 ，切小块
• 400 克 鸡肉肉糜
• 40 克 面包糠
• 1 颗 蛋
• 1 茶匙 干牛至叶
• 10 克 番茄泥
• 15 克 酱油
• 油 ，油炸用
• 50 克 奶油乳酪
• 1 个 红甜椒 ，切成鸟喙状
• 1 个 黄甜椒 ，切成眉毛状
• 1 把 新鲜细香葱
• 10 颗 去核黑橄榄 ，对半切