Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.4 5 évaluation

Prép. 30min

Total 8h 45min

10 portions

Ingrédients

Pastry

plain flour plus extra to dust
380 g
unsalted butter cut into pieces
170 g
sea salt
1 tsp
chilled water
100 g

Pork filling

fresh parsley leaves only
4 sprigs
pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
900 g
sea salt to taste
2 tsp
ground black pepper
1 tsp
brandy
20 g
button mushrooms sliced
100 g
shelled pistachios (optional)
20 g

Assembly

butter to grease
rindless bacon rashers (see Tips)
300 g
egg lightly beaten
1

Jelly

titanium strength gelatine leaves
6
Madeira wine (see Tips)
200 g
water
130 g
pure maple syrup
30 g
white wine vinegar
1 tsp

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1091.1 mg

Protides 32.9 g

Calories 1879.9 kJ / 447.6 kcal

Lipides 20 g

Fibre 1.5 g

Graisses saturées 10.9 g

Glucides 33.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Savoury Christmas 19 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Little pots of chocolate créme

Little pots of chocolate créme

1h 15min

Stuffed tomatoes

Stuffed tomatoes

50min

Strawberry Layer Cake (TM5)

Strawberry Layer Cake (TM5)

Pas d’évaluation

Virgin Lemon and Thyme Cocktail

Virgin Lemon and Thyme Cocktail

45min

Cream of tomato soup

Cream of tomato soup

25min

Semolina dumplings with mushroom sauce

Semolina dumplings with mushroom sauce

40min

Coconut rice pudding with fresh mango

Coconut rice pudding with fresh mango

25min

Crispy olives

Crispy olives

1h 30min

Grand Marnier® soufflé

Grand Marnier® soufflé

1h

Cream cheese spread with radishes

Cream cheese spread with radishes

5min

Zhoug

Zhoug

10min

Neapolitan Sauce

Neapolitan Sauce

1h