Ragoût de champignons, saucisses et l'orge

Name: Ragoût de champignons, saucisses et l'orge
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g d'huile végétale; 300 g de saucisses cuites (Brühwurst); 950 g d'eau; 30 - 50 g de chou frisé kale; 120 g d'oignons; 80 g de carottes; 80 g de branche de céleri; 3 gousses d'ail; 30 g de concentré de tomate; 300 g de champignons frais; 30 - 50 g d'orge perlé; 2 c. à café de fond de viande maison; 1 - 2 feuilles de laurier déshydratées; 1 c. à café de thym déshydraté; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu

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Niveau facile

Temps de préparation 5min

Temps total 55min

Nombre de portions 4 portions

Ingrédients

30 g d'huile végétale
300 g de saucisses cuites (Brühwurst), coupées en rondelles (1 cm)
ou 300 g de saucisses de porc fumées, coupées en rondelles (1 cm)
950 g d'eau
30 - 50 g de chou frisé kale, sans tiges épaisses
120 g d'oignons, coupés en deux
80 g de carottes, coupées en morceaux
80 g de branche de céleri, coupée en morceaux
ou 80 - 100 g de persil racine, coupé en morceaux
3 gousses d'ail
30 g de concentré de tomate
300 g de champignons frais (ex: cèpes, girolles, bolets...), émincés
ou 300 g de champignons de Paris frais, émincés
30 - 50 g d'orge perlé (voir "Conseil(s)")
2 c. à café de fond de viande maison
ou 2 cubes de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide chacun), émiettés
1 - 2 feuilles de laurier déshydratées
1 c. à café de thym déshydraté
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 1398.3 kJ / 334.2 kcal
Protides: 14.5 g
Glucides: 17.2 g
Lipides: 24 g
Graisses saturées: 7 g
Fibre: 4.1 g
Sodium: 884.3 mg