Bœuf Wellington

Bœuf Wellington

4.5 16 évaluations

Prép. 30min

Total 10h 10min

8 portions

Ingrédients

Bœuf Wellington

795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
100 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de moutarde
2 gousses d'ail épluchées
45 g d'échalotes en morceaux
395 g de champignons bruns frais
200 g de champignons de Paris frais
1 c. à café de sel selon vos goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
85 g de pâté (optionnel) adouci
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à café de fleur de sel

Sauce

30 g d'huile d'olive
30 g de beurre
200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
2 c. à café de vinaigre de vin rouge
755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
12 grains de poivre noir
1 feuille de laurier déshydratée
3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
500 g de bouillon de bœuf

500 g d'eau
2 c. à soupe de maïzena
½ c. à café de sel

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1510 mg

Protides 37 g

Calories 3012 kJ / 720 kcal

Lipides 49 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 17 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Table de fête 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Parmentier de canard confit parfumé à l'érable

15h 55min

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

2h 30min

Soupe mystère

55min

Rouleaux de rosbif fourrés à la mozzarella et à la tomate

2h 30min

Menu: Soupe de topinambours, bœuf Wellington avec légumes au four et trifle de pain d'épices

3h

Poisson aigre-doux au riz

1h 5min

Sauce BBQ

20min

Confiture de tomate et de piment rouge

1h 15min

Sorbet à la Piña colada

30min

Brochettes de poulet en sauce satay aux cacahuètes

2h

Filet de porc sous-vide, glacé au gingembre

1h 40min

Jambon laqué à l'érable et aux épices

2h 20min