• 

  80 g de gruyère (optionnel) coupé en morceaux

La pâte

• 

  110 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
• 

  230 g de farine de blé et un peu pour fariner
• 

  110 g de beurre coupé en morceaux
• 

  ½ - 1 c. à café de sel
• 

  75 g d'eau

La garniture

• 

  300 g de lardons
• 

  6 œufs
• 

  80 g de lait
• 

  150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
• 

  1 - 2 pincées de sel
• 

  3 pincées de poivre moulu