Appareils et accessoires
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Arroz negro con calamares fritos y camarones
Ingrédients
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300 - 400 g de aros de calamar crudos
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4 pizcas de sal
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100 g harina de trigo más un poco para rebozar las gambas
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4 diente de ajo
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7 - 8 ramita de perejil hojas y parte del tallo
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1 cdita de pimienta de cayena (optionnel)
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110 g de aceite de oliva
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12 de camarones crudos grandes
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120 g de brandy120 g de vino blanco
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650 g de agua
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4 - 8 g de tinta de calamar congelada
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1 cubo de caldo de pescado (0.5 l)
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70 g de cebolla cortado en trozos (2-3 cm)
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70 g de jitomate triturado, enlatado escurrido
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350 g arroz blanco de grano corto
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4 - 6 de pimiento rojo cortado en tiras
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200 - 300 g aceite para freír
Niveau
facile
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Mexique
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