Soupe indonésienne de nouilles aux boulettes de viande (Mie Bakso)

Name: Soupe indonésienne de nouilles aux boulettes de viande (Mie Bakso)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 g de gingembre frais; 3 gousses d'ail; 100 g d'oignon; 250 g de viande hachée; 1 ½ c. à café de sel; 1 c. à café de levure chimique; 3 c. à café de bouillon en pâte; ½ c. à café de poivre moulu; 10 g de fécule de tapioca; 1430 g d'eau; 20 g d'huile végétale; 200 g de pak-choï; 450 g de nouilles chinoises fraiches aux œufs; eau; 4 c. à soupe d'oignons frits déshydratés; 4 c. à soupe d'oignons nouveaux; 50 g de pousses de soja frais

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Niveau moyen

Temps de préparation 30min

Temps total 1h

Nombre de portions 4 portions

Ingrédients

5 g de gingembre frais, pelé
3 gousses d'ail
100 g d'oignon, coupé en deux
250 g de viande hachée bœuf, porc ou poulet
1 ½ c. à café de sel
1 c. à café de levure chimique
3 c. à café de bouillon en pâte
ou 1 ½ cube de bouillon, émietté
½ c. à café de poivre moulu
10 g de fécule de tapioca
ou 10 g de fécule de maïs
1430 g d'eau
20 g d'huile végétale, et un peu pour le Varoma
2 c. à café de sucre (optionnel)
200 g de pak-choï, coupés en morceaux (3 cm de long)
450 g de nouilles chinoises fraiches aux œufs
ou 200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
eau, pour la cuisson des nouilles
4 c. à soupe d'oignons frits déshydratés
ou 4 c. à soupe d'échalotes frites
4 c. à soupe d'oignons nouveaux, finement hachés
50 g de pousses de soja frais
1 piment frais en fines tranches (optionnel)

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 1807.5 kJ / 432 kcal
Protides: 15.6 g
Glucides: 13.5 g
Lipides: 36.9 g
Graisses saturées: 6.9 g
Fibre: 2.9 g
Sodium: 2119.4 mg