Cabillaud et riz vénéré

Cabillaud et riz vénéré

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Prép. 10min

Total 55min

4 portions

Ingrédients

70 g de parmesan
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
320 g de riz vénéré
680 g d'eau
140 g de vin blanc
4 filets de cabillaud ou filets de morue (voir Conseil)
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
30 g de mascarpone
10 g de charbon actif en poudre (voir Conseil)
10 g de coriandre fraîche pour la finition

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 479.3 mg

Protides 40.3 g

Calories 2547.8 kJ / 605 kcal

Lipides 20 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 6.8 g

Glucides 61.5 g

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