Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Risotto au citron, artichauts et coques
Ingrédients
La marinière de coques
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2 échalotes
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40 g de beurre
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1000 g de palourdes fraîches1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées et bien lavées
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10 brins de persil frais
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5 champignons de Paris frais coupés en quatre
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200 g de vin blanc
Le risotto au citron
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1 échalote
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40 g de beurre
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300 g de riz spécial risotto, type arborio
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le zeste d'un citron jaune
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150 g de vin blanc
-
2 ½ c. à café rase de fumet de poisson en poudre
-
600 g d'eau
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1 botte de ciboulette fraîche ciselée
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2 traits de jus de citron
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200 g d'artichauts à l'huile
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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