Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Vitello tonnato sottovuoto
Ingrédients
Vitello
-
1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
400 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
-
10 g di olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
2 bacche di ginepro
Salsa tonnata
-
130 g di olio di arachidi
-
55 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
-
1 ½ filetto di acciuga sott'olio sgocciolato
-
5 g di capperi sotto sale dissalati
-
10 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
-
⅓ cucchiaio di aceto bianco
-
2 tuorli
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
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