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Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La pâte feuilletée
- 200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
- 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
- 90 g d'eau froide
- ½ c. à café de sel
Les asperges
- 500 g d'eau
- 500 g d'asperges blanches épluchées et coupées en tronçons de 6-8 cm
Le caramel salé
- 40 g de sucre en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pincée de poivre moulu
L'assemblage
- 100 g de gorgonzola en morceaux
- 40 g de crème fraîche
- 1 pincée de poivre moulu
- ciboulette fraîche ciselée
- Infos nut.
- par 1 pièce
- Calories
- 385.6 kcal / 1613.5 kJ
- Protides
- 8.3 g
- Lipides
- 27.8 g
- Glucides
- 27.1 g
- Fibre
- 2 g
- Graisses saturées
- 17.6 g
- Sodium
- 384.3 mg
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