Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Risotto lotte et lard
Ingrédients
La lotte au lard
-
12 tranches fines de lard fumé (200 g env.)
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4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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4 filets de lotte, sans peau et sans arêtes (400 g)
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400 g d'eau
Le risotto
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40 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
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30 g d'échalotes
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10 g d'huile d'olive
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30 g de beurre
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320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
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60 g de vin blanc sec
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720 g d'eau
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1 cube de bouillon de viande
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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