Lotte au beurre rouge

Lotte au beurre rouge

3.9 51 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

Le poisson

80 g d'oignon coupé en quatre
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec
½ c. à café de sel
3 pincées de poivre blanc moulu
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
1 brin de persil frais
600 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (4 filets)

La sauce

60 g d'échalotes
25 g de vinaigre de vin rouge
40 g de vin rouge
250 g de beurre demi-sel très froid

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 27.8 g

Calories 2503 kJ / 605 kcal

Lipides 52.5 g

Fibre 0.8 g

Glucides 3.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Au fil des mois - janvier 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Lotte sauce vallée d’Auge

Lotte sauce vallée d’Auge

1h 40min

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1h 10min

Filet mignon Douanier Rousseau

Filet mignon Douanier Rousseau

50min

Langoustines sauce au whisky

Langoustines sauce au whisky

1h 10min

Sauce beurre blanc

Sauce beurre blanc

20min

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

35min

Mijoté de lotte aux épices

Mijoté de lotte aux épices

50min

Risotto lotte et lard

Risotto lotte et lard

50min

Noix de saint-jacques sur lit de poireau

Noix de saint-jacques sur lit de poireau

40min

Cabillaud chorizo-tomate

Cabillaud chorizo-tomate

25min

Effiloché de canard en parmentier

Effiloché de canard en parmentier

55min

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min