Osso-buco de lotte

Osso-buco de lotte

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Prép. 15min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

1 orange non traitée jus et zeste
80 g d'échalotes
2 gousses d'ail
100 g de carotte coupée en tronçons
20 g d'huile d'olive extra vierge
100 g de vin blanc
500 g de tomates coupées en quartiers
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 c. à café de sel non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de petites pommes de terre nouvelles
600 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes

Infos nut. par 1 portion

Protides 32 g

Calories 1389 kJ / 328 kcal

Lipides 7 g

Glucides 33 g

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France

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