Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Sphère comme une orange sanguine
Prép. 25min
Total 18h
6 portions
Ingrédients
Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
100 g de lait
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
50 g de miel liquide
-
300 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
-
1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
-
1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre
La gelée orange sanguine-romarin
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
200 g de jus d'orange sanguine
-
1 branche de romarin frais
-
40 g de sucre en poudre
La mousse légère à l'orange
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
-
2 blancs d'œufs
-
35 g d'eau
-
110 g de sucre en poudre
-
200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Le montage
-
200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
-
20 g d'huile de pépins de raisin
-
6 biscuits sablés au beurre type Roudor®
-
4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Protides
9.8 g
Calories
2683 kJ /
641 kcal
Lipides
36.2 g
Glucides
69.5 g
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Autour des agrumes
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