Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

4.0 2 évaluations

Prép. 20min

Total 5h 40min

18 pièces

Ingrédients

La glace pistache

100 g de pistaches, décortiquées et non salées
100 g de sucre en poudre
400 g de lait
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 c. à café d'arôme naturel de pistache
4 jaunes d'œufs
1 c. à café de colorant alimentaire vert

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

Le coulis de framboises et la finition

80 g d'eau
80 g de sucre en poudre
300 g de framboises fraîches
1 blanc d'œuf

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 5.2 g

Calories 855 kJ / 204 kcal

Lipides 11.7 g

Glucides 18.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Petits choux 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Dacquoise praliné-chocolat

50 Min

Galette des rois à la crème de noisettes

6 Std. 45 Min

Glace au litchi, coulis de framboise

6 Std. 20 Min

Bûchettes à la crème de citron

3 Std.

Fraisiers façon tiramisu

12 Std. 30 Min

Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

3 Std. 15 Min

Mignardises façon Irish coffee

4 Std. 10 Min

Mystère cœur chocolat

3 Std. 35 Min

Choux vanille-fraise

7 Std. 15 Min

Sablés aux fraises

1 Std.

Tartelette fine aux fraises et crème à la pistache

3 Std.

Eclairs framboises-pistaches

24 Std.