Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

4.8 26 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

La bisque

1000 g de langoustines cuites
90 g d'échalotes coupées en deux
15 g d'huile d'olive
30 g de farine de blé
30 g de cognac
150 g de vin blanc
500 g de tomates coupées en quatre
1 c. à café de concentré de tomate
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les langoustines et la garniture

100 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
100 g de poivron rouge détaillé en cubes
150 g de courgette détaillée en cubes
200 g de blé en grains
600 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 29.8 g

Calories 2310 kJ / 553 kcal

Lipides 22.3 g

Fibre 6.3 g

Glucides 56 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°8 C’est la saison 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

30min

Turbot sauce champagne

30min

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

5h 35min

Saumon gravlax

60h 30min

Bisque de homard au paprika

1h 20min

Homard sauce newburg et purée de potiron

1h 15min

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min

Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

5h 40min

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

45min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

45min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1h 5min

Tarama et ses miniblinis

1h 45min