Versions compatibles
Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La bisque
- 1000 g de langoustines cuites
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 15 g d'huile d'olive
- 30 g de farine de blé
- 30 g de cognac
- 150 g de vin blanc
- 500 g de tomates, coupées en quatre
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les langoustines et la garniture
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 20 g d'huile d'olive
- 100 g de poivron rouge, détaillé en cubes
- 150 g de courgette, détaillée en cubes
- 200 g de blé en grains
- 600 g d'eau
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2310 kJ / 553 kcal
- Protides
- 29.8 g
- Glucides
- 56 g
- Lipides
- 22.3 g
- Fibre
- 6.3 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes
1h 5min
Filet de lieu jaune en croûte d'aneth
50 Min
Bar au beurre de groseilles
55min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50 Min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30min
Velouté de moules au safran
40 λεπτ.
Linguine à l'encre de seiche aux fruits de mer
50 Min
Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry
30 Min
DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
40 λεπτ.
Cotriade
1h
Velouté de langoustines à la coriandre
1h
Velouté de langoustines à la vanille
55min