Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

4.0 3 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

La fondue de poireau

700 g de blancs de poireau coupés en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les coquillages

60 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
35 g de beurre
200 g de vin blanc
500 g de coques fraîches préalablement nettoyées et dégorgées
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
40 g de farine de blé
20 g d'huile d'olive
2 - 3 brins de persil frais équeutés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 535.3 mg

Protides 40.8 g

Calories 2405.5 kJ / 576.8 kcal

Lipides 30 g

Fibre 6.5 g

Graisses saturées 16.8 g

Glucides 19.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°21 48 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Filet de dorade grise à la normande

1h

Nage de médaillons de plie

1h 35min

Quiches printanières au saumon

2h 10min

Merlu à la galicienne

45min

Pot-au-feu de la mer

1h 5min

Lotte vapeur façon tajine

1h 45min

Tagliolini aux crevettes et artichaut

40min

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

55min

Seiche à l'ail et à la coriandre

1h 15min

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

1h 25min

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

45min