Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
Ingrédients
La pannacotta de tomates
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feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide1
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gousse d'ail1
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de basilic frais ciselé1 c. à café
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d'huile d'olive1 c. à café
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de tomates émondées, épépinées et coupées en quatre220 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de crème liquide 30-40% m.g.150 g
Les biscuits au chorizo
-
de chorizo sans la peau et détaillé en petits dés30 g
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de farine de blé et un peu pour fariner120 g
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de beurre demi-sel bien froid coupé en morceaux60 g
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d'eau50 g
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œuf pour la dorure1
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tomates cerise coupées en quatre7
-
feuilles de basilic frais25
Infos nut. par 1 portion
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