Crema fría de bacalao

Crema fría de bacalao

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Prép. 20min

Total 3h 10min

6 raciones

Ingrédients

Caldo

1 cebolla en trozos
1 puerro en trozos (solo la parte blanca)
1 - 2 ramitas de perejil fresco
1500 g de agua

Crema de bacalao

3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de patatas troceadas
1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)
1 - 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de sal
300 g de bacalao en salazón remojado y desalado (sin piel ni espinas)

Presentación

1 tomate maduro en dados de 5 mm
½ pimiento rojo en dados de 5 mm
½ pimiento verde en dados de 5 mm
hojas de perejil fresco para decorar

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 19.2 g

Calories 948 kJ / 227 kcal

Lipides 9.13 g

Glucides 16.97 g

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