Boulettes de porc au céleri et à la pomme

Boulettes de porc au céleri et à la pomme

4.4 15 évaluations

Prép. 35min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

Les boulettes de porc

80 g de pain coupé en morceaux
80 g d'oignon coupé en quatre
1 gousse d'ail
5 - 8 brins de thym frais effeuillés
500 g de viande de porc hachée coupée en morceaux
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
¼ c. à café de macis en poudre (voir "Conseil(s)")
1 c. à café de sel marin
½ c. à café de poivre noir moulu

La purée céleri-pomme

750 g de céleri-rave coupé en morceaux (2 cm)
1 pomme granny-smith coupée en morceaux (2 cm)
150 g d'eau
100 g de lait
1 c. à café de sel marin
¼ c. à café de poivre noir moulu

La sauce crémeuse au cidre

1 gousse d'ail
40 g d'oignon coupé en quatre
30 g d'huile d'olive
40 g de beurre doux coupé en morceaux
60 g de farine de blé
200 g de bouillon de poule reconstitué
300 g de cidre brut
200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
½ c. à café de sucre en poudre
1 c. à café de sel marin
¼ c. à café de poivre noir moulu
huile végétale pour frire

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 34 g

Calories 3598 kJ / 866 kcal

Lipides 63 g

Glucides 35 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Hygge - saveurs du Nord 9 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Poulet sauce au cidre, lardons, oignons et noix de pécan

1h

Marmite d'épeautre aux légumes et saucisse de soja

1h 30min

Chou rouge et boulettes de bœuf

45min

Marinade au curcuma frais (pour côtelettes de porc)

12h 10min

Croquettes de poisson à la thaïe

30min

Chou farci au haddock

1h

Galettes de céleri et carotte

30min

Leczo

40min

La sagamité

50min

Galettes de boulgour au chorizo

1h

Galettes de viande et choucroute

40min

Boulettes à la saucisse

50min