Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
Ingrédients
La crème de langoustine
-
800 - 1000 g de langoustines cuites (200 g de chair env.)
-
300 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
40 g de mascarpone
-
1 c. à soupe de sauce d'huître
Le quinoa
-
1000 g d'eau
-
200 g de quinoa
Les légumes et le dressage
-
2 asperges (70 g env.)
-
2 carottes nouvelles (70 g env.)
-
2 oignons nouveaux
-
20 g d'huile d'olive
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
10 brins d'herbes aromatiques fraîches
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Vichyssoise au haddock
45min
Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry
30min
Dariole de saumon fumé aux épinards frais
2h 15min
Bar au beurre de groseilles
55min
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2h 45min
Crabe farci aux herbes
1h 20min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30min
Rillettes de canard et bavarois à la courge
13h
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12h
Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
1h 15min
Blanc-manger au speculoos, crème anglaise à la chicorée - Nicolas Gautier
6h 30min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1h 45min