Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

4.3 7 évaluations

Prép. 25min

Total 1h 30min

6 portions

Ingrédients

6 artichauts type camus (voir "Conseil(s")
1000 g d'eau
1 bar de 2 kg, les filets seulement
60 g de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
du sel, à discrétion
du poivre moulu, à discrétion
le jus d'un citron jaune

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 31 g

Calories 1231 kJ / 295 kcal

Lipides 16 g

Glucides 6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

SAVEURS THERMOMIX N°4 SUR LES ÉTALS 14 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

1h

Papillotes d'agneau

Papillotes d'agneau

1h 10min

Ceviche de daurade au pamplemousse

Ceviche de daurade au pamplemousse

1h 5min

Cabillaud et petits légumes d’été à la vapeur et soupe froide tomate-courgette

Cabillaud et petits légumes d’été à la vapeur et soupe froide tomate-courgette

3h

Salade de rouget

Salade de rouget

1h 30min

Filets de rouget sauce safranée

Filets de rouget sauce safranée

45min

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

40min

Thon encebollado

Thon encebollado

1h 15min

Flétan à la chinoise

Flétan à la chinoise

30min

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

1h 15min

Saint-Jacques en nage épicée

Saint-Jacques en nage épicée

25min

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40min