Velouté de mâche aux Saint-Jacques
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Velouté de mâche aux Saint-Jacques

Ingrédients

  • 300 g d'eau
  • 160 g de pommes de terre farineuses, spécial purée, coupées en morceaux
  • 450 g de mâche, lavée et essorée, réserver quelques feuilles pour la finition
  • 800 g d'eau de Vichy
  • 80 g de beurre
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 4 noix de saint-jacques, sans corail
  • 2 c. à café d'huile de noisette
  • 4 pincées de fleur de sel
  • aigre-doux de carottes maison (voir "Conseil(s)") (optionnel)

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1068 kJ / 258 kcal
Protides
11 g
Glucides
7 g
Lipides
20 g

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