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Saumon et salade de pomme et fenouil

Saumon et salade de pomme et fenouil
4.5 19 évaluation
Prép. 20min
Total 1h 20min
2 portions
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Ingrédients

  • 1 citron jaune non traité
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • ½ c. à café de sel et 2-3 pincées pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 ½ c. à café d'aneth frais
  • 2 filets de saumon frais, parés et désarêtés 3 cm d'épaisseur (env. 150 g chacun) (voir "Conseil(s)")
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1850 g d'eau
  • 150 - 200 g de bulbe de fenouil émincé en fines lanières
  • ½ d'oignon rouge (optionnel) (30 g env.), émincé en fines lanières
  • ½ pomme émincée en fines lamelles

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 31.3 g
Calories 1803 kJ / 430 kcal
Lipides 28.8 g
Fibre 2.4 g
Glucides 8.8 g

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Cuisson sous-vide 10 Recettes
France

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