Cassoulet de haricots au pesto de noix
TM6

Cassoulet de haricots au pesto de noix

Ingrédients

Le pesto de noix

  • 50 g de Pecorino Romano, coupé en morceaux
  • 50 g de noix décortiquées
  • 50 g de feuilles de persil frais
  • 100 g d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre moulu

Le cassoulet

  • 20 g d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, coupées en deux
  • 200 g d'oignons jaunes, coupés en quatre
  • 120 g de carottes, coupées en morceaux (2 cm)
  • 60 g de feuilles de céleri branche, coupées en tronçons (2 cm)
  • 200 g de haricots blancs secs, préalablement trempés toute une nuit
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 400 g de sauce tomate
  • 200 g de bouillon de légumes
  • 1 ½ c. à café d'origan déshydraté
  • 1 c. à café de sel

Infos nut.
par 1 portion
Calories
2638 kJ / 631 kcal
Protides
20 g
Glucides
28 g
Lipides
45 g

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