Thon sous-vide au beurre citron

Sauce hollandaise

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide magrets de canard

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Saumon teriyaki sous-vide

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Foie gras sous-vide

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

Magret de canard et sabayon à l'orange

Osso-buco cuisson lente