Eclair à la Passion

Eclair à la Passion

4.3 8 évaluations

Prép. 30min

Total 3h 20min

15 pièces

Ingrédients

Le fondant blanc

225 g de sucre en poudre
25 g de sirop de glucose

25 g de sucre en poudre
75 g d'eau

La crème à la Passion

300 g de lait
200 g de jus de fruit de la Passion (10-12 fruits frais, filtrés)
40 g de fécule de maïs
4 œufs
100 g de sucre en poudre

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La finition

2 pointes de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre
20 g de sirop de sucre de canne

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Sodium 162.8 mg

Protides 5.2 g

Calories 975.9 kJ / 232.3 kcal

Lipides 7.1 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 3.9 g

Glucides 36.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°22 49 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tartelettes aux sablés bretons, pommes et caramel beurre salé

1h 15min

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

4h

Gâteau matcha-framboise et ganache au chocolat blanc

2h 20min

Pâte sucrée

1h 50min

Petits choux tonka et craquelins vanille

1h 25min

Minipavlovas

3h 45min

Mini éclairs aux fraises Tagada

24h

Eclairs aux fruits rouges

12h

Pavlova à l'ananas

3h 30min

Crème diplomate aux fruits

1h

Merveilleux citron-framboise et copeaux de chocolat blanc

15h

Menu à petit prix - Gözleme, crêpes farcies aux herbes

1h 50min