Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

4.2 41 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 25min

4 portions

Ingrédients

50 g de beurre coupé en morceaux, et un peu pour le plat
600 g de filets de merlan coupés en cubes (3 cm)
3 pincées de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
8 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
300 g de champignons des bois frais
500 g d'eau
400 g de courge butternut coupée en dés
80 g d'échalotes
200 g de fumet de poisson maison
4 jaunes d'œufs
25 g de jus de citron
50 g de crème liquide 30-40% m.g.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 508.8 mg

Protides 33.5 g

Calories 1604 kJ / 385 kcal

Lipides 22.3 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 11.8 g

Glucides 8.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Parmentier de lieu noir

1h 20min

Lasagne de poireau aux moules

1h 10min

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

1h

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1h

Gratin de moules au curry

50min

Crumble de poisson

1h

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45min

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

1h

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

1h

Parmentier de carotte au poisson

1h

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50min

Parmentier de patate douce au saumon et poireau

55min