Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 8 médaillons de veau (80-100 g chacun, 3,5 cm d'épaisseur)
- 1500 - 1600 g d'eau
- 30 g de jus de citron
- 1 c. à soupe de beurre
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1204 kJ / 287 kcal
- Protides
- 34 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 17 g
- Graisses saturées
- 6 g
- Fibre
- 0 g
- Sodium
- 135 mg
Recettes alternatives
Crevettes sautées à l’ail et persil – mousseline de topinambours au miel
40 min
Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)
1h 5 min
Sous-vide magrets de canard
2h
Sous-vide joues de porc
8 Std. 30 Min
Sous-vide côtes de porc
2u. 50min
Sous-vide poitrine de bœuf
12sa 25 dk
Sous-vide côte de bœuf, désossée
2u. 25min
Côte de porc sous-vide et salade de pommes
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25 min
Magret de canard et sabayon à l'orange
2h 20 min
Dorer 350 g d'échalotes
25 min
Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)
2h