Versions compatibles
Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 50 g de parmesan
- 50 g de pain blanc grillé
- 50 g de beurre
- 2 c. à café d'estragon frais
- 600 g d'eau
- 9 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 500 g de petits pois frais
- 200 g de carottes nouvelles coupées en deux dans la longueur
- 70 g d'échalotes coupées en deux
- 20 g d'huile d'olive
- 190 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 4 filets de poisson
- 6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à café de moutarde
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 629.3 kcal / 2624.3 kJ
- Protides
- 42.5 g
- Lipides
- 37.8 g
- Glucides
- 29.5 g
- Fibre
- 10.3 g
- Graisses saturées
- 20.3 g
- Sodium
- 1152.5 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 100 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55min
Cabillaud glacé à la coréenne avec riz et brocoli à la vapeur
30min
Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil
3h 25min
Escalope de veau, réduction à la fraise
30min
Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur
40min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1h
Œufs mollets aux épinards gratinés à la crème de cheddar
55min
Cabillaud et speck, purée de chou-fleur
40min
Risotto au potimarron et aux saint-jacques
1h 30min
Saumon sauce hollandaise, riz et asperges
45min
Saumon poêlé sauce tomates cerise et épinards
35min
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35min