Skip to main content Recherche
Eclairs à la truite en glaçage wasabi

Eclairs à la truite en glaçage wasabi
4.4 30 évaluation
Prép. 20min
Total 1h 5min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

La pâte à chou
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre coupé en morceaux
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 120 g de farine de blé
  • 3 gros œufs
La garniture
  • 4 tranches de truite fumée coupées en dés
  • 180 g de fromage frais
  • 2 c. à soupe de crème liquide entière
  • 1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
Le glaçage wasabi
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 5 g de fécule de pomme de terre
  • 180 g de crème liquide entière
  • 10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
  • 30 g d'épinards surgelés (soit 1 galet surgelé)
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 16.5 g
Calories 1918 kJ / 461 kcal
Lipides 35.8 g
Fibre 1 g
Glucides 17.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Apéritifs dînatoires 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Bagel au saumon fumé et roquette

Bagel au saumon fumé et roquette

4.3(85)

2h 5min

Eclairs saumon-Passion

Eclairs saumon-Passion

4.5(19)

2h

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

4.3(8)

2h 40min

Amuse bouche : cromesquis de carotte

Amuse bouche : cromesquis de carotte

3.6(14)

1h

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

3.8(10)

50min

Boulettes de bœuf aux cacahuètes

Boulettes de bœuf aux cacahuètes

4.3(59)

1h 20min

Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8(9)

1h 15min

Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

4.4(7)

1h 10min

Eclairs aux petits pois et fromage frais

Eclairs aux petits pois et fromage frais

3.2(5)

1h 30min

Eclairs au foie gras

Eclairs au foie gras

4.5(46)

3h 15min

Eclairs guacamole et crabe

Eclairs guacamole et crabe

4.6(13)

1h 10min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

4.3(28)

50min