Chou farci de tourteau

Chou farci de tourteau

4.0 1 évaluation

Prép. 45min

Total 2h

4 portions

Ingrédients

Le chou farci

800 g d'eau
1 crabe entier frais type tourteau (600 g env.)
4 feuilles de chou frisé
100 g d'oignon rouge coupé en deux
10 g de cerfeuil frais
180 g de noix de saint-jacques
1 blanc d'œuf
150 g de crème liquide 35% m.g.
4 pincées de sel
4 pincées de poivre moulu

La bisque

20 g d'oignon
20 g de carotte
1 gousse d'ail
15 g de céleri branche
10 g d'huile d'olive
1 c. à soupe de concentré de tomate
25 g de cognac
200 g de fond de volaille

200 g d'eau, et 1 cube de bouillon de volaille
120 g de crème liquide entière

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 16.5 mg

Protides 22.3 g

Calories 1625.5 kJ / 390.5 kcal

Lipides 27.3 g

Fibre 1395.8 g

Graisses saturées 1 g

Glucides 10.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°32 47 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Filets de truite au gin, crème de petits pois

13h

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55min

Parfaits fraise-pistache au chocolat blanc avec le Nester

Pas d’évaluation

Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes

40min

Opérette de fruits de mer

1h 40min

Soupe pho aux restes de poulet

2h 55min

Soupe de fruits de mer

Pas d’évaluation

Plateau de douceurs sucrées et salées pour maman

20min

Calamars farcis au chorizo

1h 10min

Bisque de gambas et fenouil

1h 30min

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

40min

Fondue de poireaux, moules et coques

1h