Galette de pomme de terre et saucisse de Morteau

Galette de pomme de terre et saucisse de Morteau

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Prép. 30min

Total 1h 30min

6 parts

Ingrédients

1 ½ c. à café de sel et 1 pincée pour la dorure
5 g de sucre en poudre
680 g d'eau
400 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
400 g de beurre congelé préalablement coupé en petits morceaux (1-2 cm)
1 c. à café de gros sel
400 g de pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux
350 g de saucisse de Morteau détaillée en cubes (1 cm)
100 g de crème fraîche épaisse
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
1 œuf battu
4 endives coupées en morceaux, pour le service
20 g de noix décortiquées et concassées, pour le service

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 1730 mg

Protides 19.3 g

Calories 4283.8 kJ / 1030.2 kcal

Lipides 75.2 g

Fibre 4.8 g

Graisses saturées 46 g

Glucides 65.8 g

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