Haricots blancs à la tomate et au chorizo, poisson vapeur et crème à l'orange

Name: Haricots blancs à la tomate et au chorizo, poisson vapeur et crème à l'orange
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g de zeste d'orange; 80 g de sucre roux; 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 3 jaunes d'œufs; 1 pincée de sel; 5 g de zeste de citron; 10 g de feuilles de persil frais; 5 g de sel; 150 g de chorizo; 120 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 10 g d'huile d'olive; 4 filets de cabillaud; 400 g de purée de tomates en conserve; 200 g de courgette; 1 c. à soupe de thym déshydraté; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; ¼ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre noir moulu; 2 boîtes de haricots blancs; sucre roux

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Temps de préparation 20min

Temps total 1h

Nombre de portions 4 portions

Ingrédients

10 g de zeste d'orange (1 orange env.)
80 g de sucre roux
250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
3 jaunes d'œufs
1 pincée de sel

5 g de zeste de citron
10 g de feuilles de persil frais
5 g de sel
150 g de chorizo, coupé en morceaux
120 g d'oignons, coupés en deux
2 gousses d'ail
10 g d'huile d'olive
4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
400 g de purée de tomates en conserve
200 g de courgette, en cubes (1 cm)
1 c. à soupe de thym déshydraté
ou 1 c. à soupe de sarriette déshydratée
2 c. à café de bouillon de légumes en pâte
ou 1 cube de bouillon de légumes, émietté
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre noir moulu
2 boîtes de haricots blancs, égouttés
sucre roux, pour caraméliser

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 4379.8 kJ / 1046.8 kcal
Protides: 73.8 g
Glucides: 88.2 g
Lipides: 45.4 g
Graisses saturées: 21.6 g
Fibre: 15.5 g
Sodium: 1488 mg