Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
Ingrédients
-
4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
-
1 brin d'estragon frais
-
1 brin de basilic frais
-
60 g d'huile d'olive
-
6 filets de bar (env. 900 g)
-
2 oranges non traitées (zeste et jus)
-
60 g d'échalotes
-
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
-
1000 g d'eau
-
1000 g de panais coupés en morceaux
-
50 g de crème liquide 35% m.g.
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
100 g de mascarpone
-
2 pincées du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 c. à café de farine de blé
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette
50min
Poires pochées au vin blanc, vanille et crumble à l'amande
1h
Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz
45min
Beurre bordelais
30min
Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail
1h 30min
Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes
40min
Avocat avec œuf et tartare de saumon
45min
Cabillaud mariné aux herbes et son bouillon
1h 10min
Saint-Jacques et carottes braisées à l'orange et à la grenade
40min
Feuilleté de saint-jacques au chou vert
1h 25min
Queue de langouste, sauce vanille
1h 35min
Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts
40min