Bisque de gambas et fenouil
TM6 TM5 TM31

Bisque de gambas et fenouil

4.7 ( 7 évaluations )

Ingrédients

  • 20 gambas crues, non décortiquées
  • 1 échalote
  • 1 branche de céleri en tronçons
  • 140 g de beurre en morceaux
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de graines de fenouil
  • 2 c. à café de graines d'anis vert
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 fenouil émincé
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 50 g de pastis
  • 250 g de fumet de poisson
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 500 g de crème liquide 30-40% m.g.

Infos nut.
par 1 portion
Calories
614 kcal / 2544 kJ
Protides
23 g
Lipides
52 g
Glucides
9 g
Fibre
0 g
Graisses saturées
0 g
Sodium
0 mg

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