Recherche
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
4.4 13 évaluations
Prép. 35min
Total 48h
2 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le saumon façon gravelax (à faire 48 heures à l'avance)
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 120 g de gros sel
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 filet de saumon frais désarêté avec la peau (300 g env.)
  • 15 g de vodka
La crème citron-aneth (le jour même)
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 20 g de jus de citron
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 bouquet d'aneth frais
Les blinis de sarrasin
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 150 g d'eau
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de beurre demi-sel
La garniture
  • 15 g de jus de citron
  • 15 g de vinaigre balsamique blanc
  • 10 g de miel
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 35 g d'huile d'olive
  • 20 g de roquette

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 43 g
Calories 3831 kJ / 902 kcal
Lipides 6.5 g
Glucides 76.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Best of Saint-Valentin 10 Recettes
France
Saint-Valentin vol. I 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave

4.7(33)

24h

Blinis au sarrasin et au maïs, saumon mariné

Blinis au sarrasin et au maïs, saumon mariné

3.2(6)

1h 40min

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

4.7(6)

2h 30min

Tarama et ses miniblinis

Tarama et ses miniblinis

4.4(36)

1h 45min

Tarama aux œufs de cabillaud

Tarama aux œufs de cabillaud

3.7(6)

1h 15min

Saumon gravlax

Saumon gravlax

4.8(80)

60h 30min

Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron

Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron

4.1(11)

2h

Rillettes de maquereau au fromage frais et aux herbes

Rillettes de maquereau au fromage frais et aux herbes

4.7(69)

1h

Blinis au citron et à l'aneth

Blinis au citron et à l'aneth

4.8(234)

1h 35min

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

4.6(251)

1h 15min

Rillette de sardine au citron

Rillette de sardine au citron

4.7(265)

5min

Gougères

Gougères

4.9(664)

45min