Caponata alla catanese

Caponata alla catanese

4.8 50 évaluation

Prép. 20min

Total 1h

5 porzioni

Ingrédients

85 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio senz'anima a metà
100 g di cipolla bianca in quarti
190 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
190 g di peperone giallo a pezzi (2-3 cm)
180 g di gambi di sedano a fettine (1-1.5 cm)
370 g di melanzana con la buccia ed a pezzi (2-3 cm)
25 g di zucchero
1 cucchiaino colmo di sale
50 g di olive nere denocciolate
50 g di olive verdi denocciolate
30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
30 g di pinoli
25 g di aceto di vino bianco
375 g di pomodori pelati
6 foglioline di basilico fresco lavate

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 6.1 g

Calories 1360 kJ / 325 kcal

Lipides 27.2 g

Fibre 4.4 g

Glucides 14.8 g

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