Croque-monsieur aux champignons

Name: Croque-monsieur aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de boulgour; 210 g d'eau; 240 g de farine de blé; 10 g de levure boulangère fraîche; 5 g de sel; 40 g d'huile d'olive; 40 g de cheddar; 40 g de gruyère; 40 g de mozzarella; 85 g d'échalotes; ½ c. à café de sucre en poudre; 5 g de vinaigre de cidre; 1 gousse d'ail; 5 g de feuilles de persil frais; 10 g de beurre; 200 g de champignons frais; 1 - 2 pincées de sel

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Prép. 10min

Total 2h 10min

4 portions

Ingrédients

60 g de boulgour
210 g d'eau
240 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
5 g de sel
40 g d'huile d'olive
40 g de cheddar coupé en morceaux
40 g de gruyère coupé en morceaux
40 g de mozzarella coupée en morceaux
85 g d'échalotes coupées en deux
½ c. à café de sucre en poudre
10 g de vinaigre balsamique (optionnel)
5 g de vinaigre de cidre
1 gousse d'ail
5 g de feuilles de persil frais
10 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour tartiner, et 3-4 c. à soupe pour griller
200 g de champignons frais (ex: girolles, bolets, pleurotes...), émincés

200 g de champignons de Paris frais, (ex: girolles, bolets, pleurotes...), émincés
1 - 2 pincées de sel