Juillet - Gaspacho et sorbet tomate basilic
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Juillet - Gaspacho et sorbet tomate basilic

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Ingrédients

Le gaspacho de tomates

  • 750 g de tomates, coupées en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de poivron rouge, épépiné et coupé en quatre
  • 130 g de concombre, épluché et coupé en tronçons
  • 80 g de pain rassis, coupé en morceaux
  • 60 g d'huile d'olive
  • 10 g de vinaigre de framboise
  • 100 g d'eau froide
  • 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts

Le sorbet tomate basilic

  • 500 g de tomates bien mûres, pelées, épépinées, préalablement congelées à plat en morceaux
  • 1 blanc d'œuf
  • 8 feuilles de basilic frais
  • 1 pincée de sel

Infos nut.
par 1 portion
Calories
624 kJ / 149 kcal
Protides
3 g
Glucides
15 g
Lipides
9 g
Fibre
3 g

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