Rouleaux de printemps au chèvre frais

Rouleaux de printemps au chèvre frais

4.2 36 évaluations

Prép. 15min

Total 40min

20 pièces

Ingrédients

Les rouleaux de printemps

de carottes coupées en tronçons
200 g
de menthe poivrée équeutés
3 brins
d'échalotes coupées en deux
80 g
de gingembre frais
10 g
d'eau
200 g
de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz)
50 g
de fromage de chèvre frais égoutté
200 g
d'huile de sésame toasté
2 c. à soupe
de sauce de soja
3 c. à soupe
de pignons de pin
20 g
galette de riz (pour rouleaux de printemps)
20
feuilles de coriandre fraîche
60
feuille de laitue
20
de concombre coupé en bâtonnets de 7 cm de longueur et 5 mm de largeur
100 g
de pousses de soja frais
100 g

La sauce à la menthe

de sucre roux
1 c. à soupe
gousse d'ail
1
citron jaune non traité
½
de menthe fraîche effeuillé
1 bouquet
de yaourt à la grecque
200 g
de piment de Cayenne en poudre
1 pincée
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Infos nut. par 1 pièce

Calories 70 kcal / 292 kJ

Protides 2.1 g

Lipides 4.4 g

Glucides 5.7 g

Fibre 0.8 g

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