Consommé de maïs au poulet, flans de brocoli
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Consommé de maïs au poulet, flans de brocoli

Ingrédients

Les flans de brocoli

  • 500 g d'eau
  • 400 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • beurre, pour les ramequins
  • 4 œufs
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 - 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ c. à café de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée

Le consommé de maïs au poulet

  • 2 gousses d'ail
  • 140 g d'oignons, coupés en deux
  • 60 g de beurre, coupé en morceaux
  • 280 - 320 g de grains de maïs doux en conserve, égouttés
  • 350 - 400 g d'escalopes de poulet, sans peau, coupées en morceaux (3 cm)
  • 900 g d'eau
  • 2 c. à café de fond de volaille en pâte maison
  • 1 piment vert frais (par ex. jalapeño), épépiné et émincé (optionnel)
  • 200 - 300 g crème liquide 30-40% m.g.
  • ½ c. à café sel, à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • ½ c. à café de paprika doux en poudre
  • 2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, ciselées

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1537 kJ / 367 kcal
Protides
19 g
Glucides
10 g
Lipides
27 g
Fibre
3 g

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