Soupe de pâtes, roulé de porc et ses légumes, dessert vapeur à la framboise et muffins aux fruits rouges

Les muffins aux fruits rouges et le dessert vapeur à la framboise

• 4 c. à café de confiture de framboises (40 g)
• 2 œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre, coupé en morceaux
• 200 g de lait
• ½ c. à café d'extrait naturel de vanille
• 200 g de farine de blé
• 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
• 200 g de framboises fraîches
• 150 g de myrtilles fraîches

Le roulé de porc

• 500 - 600 g d'épaule de porc, désossée, en un seul morceau et ouverte en portefeuille (env.1.5 cm d'épaisseur)
• 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 4 - 5 tranches de bacon, fines
• 20 g de tomates séchées
• 30 g de parmesan, coupé en morceaux
• 5 brins de persil frais, équeutés
• 1 œuf

Les légumes et la soupe de pâtes

• 1 gousse d'ail
• 300 g d'oignons, dont 100 g émincés, le reste coupé en morceaux
• 130 g de carotte, coupée en rondelles (5 mm)
• 70 - 80 g de légumes variés (par ex. poivrons rouge et vert, céleri), coupés en morceaux
• 30 g d'huile d'olive extra vierge
• 50 g de vin blanc (optionnel)
• 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 c. à café bombée de fond de légumes maison
• 1000 g d'eau
• 250 g de pommes de terre, coupées en rondelles (5 mm)
• 160 g de courgette, coupée en rondelles (1 cm)
• 150 g de tomates mûres, coupées en rondelles (1 cm)
• ½ c. à café d'origan déshydraté
• 60 g de pâtes sèches courtes, type macaronis coudés pour soupe