Soupe pommes de terre-épinards et omelette muscade
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Soupe pommes de terre-épinards et omelette muscade

Ingrédients

L'omelette à la muscade

  • 4 œufs
  • 100 g de lait entier
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée

La soupe pommes de terre-épinards

  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • 20 g d'huile végétale
  • 40 g de céleri-rave
  • 100 g de carotte, coupée en morceaux (2 cm)
  • 200 - 250 g de pommes de terre, coupées en morceaux (2 cm)
  • 80 g de poireau, coupé en rondelles (1 cm)
  • 800 g d'eau
  • 1 c. à café bombée de fond de légumes maison
  • ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g d'épinards frais
  • 80 g de crème, 30% m.g.

Infos nut.
par 1 portion
Calories
797 kJ / 191 kcal
Protides
8 g
Glucides
11 g
Lipides
12 g

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