Blanquette de panisse
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Blanquette de panisse

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Ingrédients

Les panisses

  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive, et un peu pour la cuisson
  • 500 g d'eau
  • 2 c. à café de pâte miso
  • 125 g de farine de pois chiche
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts

La blanquette

  • 80 g d'oignon, coupé en morceaux
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • 100 g de blanc de poireau, émincé
  • 150 g de carottes, émincées en fines rondelles
  • 50 g de beurre doux
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de poivre, à ajuster en fonction des goûts
  • 500 - 700 g d'eau
  • ½ c. à café de pâte miso
  • 500 g de champignons de Paris, coupés en quatre
  • 40 g de farine de blé
  • 80 g de crème liquide
  • 1 jaune d'œuf

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1148 kJ / 274 kcal
Protides
9 g
Glucides
19.2 g
Lipides
18 g
Fibre
6 g

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